病从口入   夏季饮食注意

随着夏季的到来，食源性疾病也进入高发期，经调查了解，食源性疾病主要原因为消费者的一些饮食消费习惯和观念不够科学，而引发导致。在此，顺昌县工商局提醒广大消费者，提高对细菌性食物中毒的防控意识，掌握必要的食品卫生知识，减少和避免细菌性食物中毒的发生。

在选购食物时要注意：

1、不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的食物，例如：“挂在店铺外边的烧味卤味和没有盖好的熟食等”。

2、不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物,这些摊贩烹调加工食品的环境和方法大多不合卫生要求。

3、选购食品时,不要购买外观异常的食物，例如：“肉食颜色过度鲜艳、或者颜色灰暗、包装破损等”。

4、购买生吃或直接入口的食物时，要选择卫生和信誉良好的店铺，确保产品卫生质量。

在加工食品时要注意：

1、将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透。隔顿吃的食物，吃前要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热，以防引发细菌性食物中毒。

2、将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染。

3、入厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免双手沾上肠道细菌及污染食物。

4、不要让患有腹泻、呕吐或有发炎伤口的人处理及触摸任何食物，以免食物沾上引发食物中毒的细菌。

在贮存食品时要注意：

1、准备好的食物应即时进食，烹调加工后的熟食品，贮存时间应缩短在6小时以内。

2、剩余的食物最好弃置，如要保留，应在摄氏4度或以下保藏。再次食用的话，必须回锅加热煮透。

3、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透后方可食用。不要直接吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。