据质监部门解释，酸值超标主要是由于油脂在空气中被氧化，产生油脂酸败，所以酸值是反映油脂品质下降和油脂陈旧的指标，酸值超标主要是由于企业生产工艺不稳定、产品长时间储存及储存条件差或原料不过关等原因造成的。溶剂残留是对人体有害的物质，能在人体内积累，可能对人体肝脏产生危害。GB1536-2004《菜籽油》中规定压榨菜籽油溶剂残留为不得检出，而有1个批次的压榨菜籽油产品溶剂残留检测值为：82mg/kg。

    据悉，成都市质监局已责令生产不合格食品的企业立即查找原因并进行整改。整改复查合格前，该产品不得出厂销售。对于实物质量不合格的企业，市质监局还将依法进行行政处罚。

    实物质量不合格企业及产品名单

    受检单位 样品名称 规格型号 商标 生产日期 标准要求 检测结果
    成都市蒲江县顺昌植物油厂 菜籽油 非定量包装 ---- 2007-11-28 不得检出溶剂残留量(mg/kg) 82mg/kg
    崇州市双强石磨油厂 石磨菜籽油 5L/桶 ---- 2007-12-8 酸值≤3.0mgKOH/g 6.1mgKOH/g